1935年生于山东蓬莱。1964年毕业于鲁迅美术学院中国画系花鸟专业。黑龙江省美术家协会专职画家。中国美术家协会会员，中国工笔画学会会员，中国诗协、书协黑龙江分会会员，黑龙江省花鸟画研究会主席，终身专业画家。中国一级画家。 在花鸟画史上，贾平西应是一个里程碑式的千古独步的艺术大师。他在总结自己创作的五项原则时说到：一、艺术构思统帅一切；二、宁肯喝自己劳动的小米粥，也不乞求古人、今人、洋人吃剩下的馍；三、前人画滥了的东西，我也去画，但一定要从滥中跳出来；四、别人从来没有描绘过的物象，以我的感情、生活、悟法、哲理到大千世界去攫取；五、尽量不重复自己。他是这样说的，也是这样做的。